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专业冻肉刨片机肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。切肉卷机右手握刀把必须是垂直上下运动，专业冻肉刨片机不能运动中向左掰，商用冻肉切卷机、专业冻肉刨片机那样会使刀变形大忌。商用冻肉切卷机自己冻肉卷必须让肉皮朝里。

切肉卷机左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。商用冻肉切卷机切片厚薄均衡，切肉卷机肉片自动打卷效果好，机器运转的低噪音。专业冻肉刨片机是肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

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